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黄酒里有沉淀怎么回事?

时间:2016-04-20 06:36:47 |  来源:互联网 | 责任编辑:admin | 关注度:4989
    我们在超市里面卖黄酒的时候,经常可以看到有黄酒瓶子底有沉淀物,坛装的黄酒下面也有一些白色的沉淀物,为什么会有这些呢?是不是因为这个黄酒变质坏掉了呢?这些沉淀物是什么呢?小编就跟着小编一起来看看吧。


    其实不管是坛装的黄酒还是瓶装的黄酒,这个沉淀物都是都非常常见的,一般坛装的沉淀物叫做“酒脚”,而在瓶装的黄酒中叫做沉淀,其实这个物质是在黄酒的酿制过程中,由它的酿造工艺决定的,虽然在黄酒的装瓶过程中,经过了很多的严格的过滤措施,但是现在有些商场里面的瓶装的黄酒是经过二次灌装的,也就是从从坛装的黄酒中倒进了瓶装,而坛装的黄酒可能在过滤的措施上做的不是很完善,亦或者是在黄酒长期的存储过程中自己产生的。

    这个白色的物质其实是黄酒营养的结晶,是什么营养的?蛋白质,蛋白质在黄酒中长期存储结晶,变成了白色的固体,沉淀到瓶子或者是坛子的底部,所以这个沉淀物是非常正常的一件事情。而且根据很多的绍兴的本地人介绍,真正的好酒就是有沉淀的酒,所以消费者在购买这样的黄酒后无须担心,一般经过加热之后这些白色的晶体就会自动融化了。

    所以黄酒有白色沉淀并不是质量的问题,相反我们可以通过这些沉淀物判断该黄酒的酿造工艺、原料以及生产技术,一般比较好的黄酒才会出现,而质量比较茶或者是勾兑的黄酒则不会出现这样的沉淀物。

    以上就是小编为大家介绍的关于黄酒里面的沉淀物的相关介绍,综上所述,这些沉淀物都是非常健康正常的。如果您对于黄酒的选择还有其他方面的疑问的话,欢迎在我们的网站上进行留言,小编也会尽快的就您的问题给出答案。
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